食堂承包合作能否達成最終取決于競標的成敗，這是達成合作的最后一步，也是十分關鍵的一步。在招標前，食堂經營者可先向有意發包單位提交食堂經營方案書，引導發包單位制定對食堂經營者有利的招標書，待招標時再提交投標書，進行競標答辯。
食堂投標方案書提綱
食堂投標方案書可包括以下內容：公司簡介、合作食堂簡表、公司大事記、飯堂合作優勢及利益、指導思想及飯堂經營管理理念、食堂經營目標與團隊、飯堂部分菜品搭配明細表、飯堂經營措施、食堂飲食安全衛生管理制度、食品安全管理檢查表、食物中毒事故緊急處理預案、結束語及聯系方式等。
食堂投標書內容
1、投標的標書及承諾書
投標方簡介、法定代表人授權委托書、資格證明、工作業績情況簡表、法人代表證書復印件、法人代表身份證明復印件、授權代表人身份證明復印件、營業執照副本、驗資報告、組織機構代碼證副本、稅務登記證副本、衛生許可證副本、質量管理體系認證證書、食品安全管理體系認證證書、主要管理人員和技術人員的名單及證書，食堂托管合同以及經營者所獲各種榮譽的證明文件等。
2、投標相應文件
投標聲明、經營承諾書、經營管理骨干一覽表等。
3、項目運營方案
指導思想、經營理念、企業優勢；項目定位、經營目標、經營團隊；食堂經營成本控制、經營措施；食堂設備資產管理、食堂企業文化建設；開業準備工作，飲食安全控制，其他部分經營管理制度。
食堂競標答辯流程和注意事項
在營銷人員參與甲方食堂競標答辯時，無論是對方、甲方、競爭對手，都需要做一個充分的了解，并做好程序及事項準備。
前期準備 1、公司簡介：公司的成立時間、發展史、公司大事記、整體情況、已經營的代表性食堂等；2、對手信息：競爭對手公司概況、食堂經營類型及數量、所經營區域和特點等；
3、甲方信息：食堂招標地、費用、期望值、對經營者特殊要求等；
4、個人方面：恰當著裝、注意儀容儀表、帶好筆記本和筆、準備好一些可能被問道的問題等；
中期工作 1、做好前一分鐘答辯準備（包括有可能的自我介紹、感謝甲方給予的機會等）；
2、公司優勢。可從質量、服務、安全、衛生管理，員工培訓，技術力量，企業文化等多方面介紹。
后期工作 對本次食堂投標項目競爭答辯做出總結，標明態度，致謝告別。
